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  • 单冻去骨凤爪

    单冻去骨凤爪单冻去骨凤爪的凤爪去骨是一种比较复杂的刀法,由于其复杂性,逐渐被废弃。所以说,擅长此刀法的厨师是令人敬佩的。 接下来,我们将介绍单冻去骨凤爪这种操刀工艺的操作过程。 1、材料选择 原料的选择是无骨凤爪的前提。原料的质量直接关系到成品的外观现在联系