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去骨鸭掌简单好吃的做法
- 2019-01-07-

  鲜去骨鸭掌是比较受欢迎的中餐,属于闽菜或粤菜。将新鲜去骨鸭掌洗净,除去粗糙的黄皮肤。用剪刀剪断鸭掌前部。锅中加入清水,根据口味倒入适量料汁、盐水,煮沸晾凉待用。把去骨鸭掌放进锅里浸泡一个多小时,然后捞出来。热锅后放入少量油,小辣椒,干辣椒炒香。倒入盐水,煮沸,将去骨鸭掌放入预先准备好的盐水中,煮熟。

  成分原料:新鲜无骨鸭掌、洋葱、姜、蒜、香叶、肉桂、茴香。

  调味品:葡萄酒、生抽、老抽和糖。

  做法一:

    1、新鲜去骨鸭掌,剪下指甲,洗净。锅中加入水、葱、姜片,煮3分钟。      

  2、用少许油加热煎锅,加入葱、姜片和蒜香。

  3、加水煮鸭掌,加入葡萄酒以除腥味,把香叶、桂皮和茴香放在袋子里,然后放进锅里。

  4、加入生抽、老抽和糖,转小火煮约1小时,直到鲜去骨鸭掌变软,汤浓。

  做法二:

  1、廖排骨浓缩卤料1包、水、鲜去骨鸭掌、干辣椒、胡椒粉

  2、将新鲜去骨鸭掌洗净,除去粗糙的黄皮肤。用剪刀剪断鸭掌前部。

  3、开水后,取出,晾干待用。

  4、锅中加入清水,根据口味倒入适量廖排骨浓缩卤料1包。

  5、盐水煮沸冷却。去骨鸭掌浸泡一个多小时后才被取出。

  6、用少量油加热平底锅,炒辣椒和干辣椒,倒入盐水煮沸。

  7、将去骨鸭掌放入预先准备好的卤汁中煮透。

  提醒:廖排骨浓缩卤料可以回收利用!用完后放在冰箱里。它可以持续很长时间!你用得越多,就越香!通常是炒菜或火锅可以放入廖排骨浓缩卤料!