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柠檬味的单冻去骨凤爪怎样做?
- 2019-03-07-

    单冻去骨凤爪柠檬味的烹饪做法:

    单冻去骨凤爪 也称“鸡掌”“凤爪”“凤足”。多皮、筋,胶质大。常用于煮汤,也宜于卤、酱。如:卤鸡爪、酱鸡爪。质地肥厚的还可煮熟后脱骨拌食,如:椒麻鸡掌、拆骨掌翅,皆脆嫩可口。在美食食谱中,鸡爪不是叫作鸡爪,而是叫凤爪。

    单冻去骨凤爪营养分析:

    单冻去骨凤爪营养价值高,含钙和胶原蛋白、脂肪、糖、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C等。

    今天给大家介绍一款美味的柠檬凤爪的做法:

    1.食品原料的制备方法如下:

鸡爪500克,大蒜,柠檬,小米胡椒,生姜5片,香菜2根,芝麻油,米醋,生抽,陈醋,料酒和糖

    2.方法/步骤

    把生鸡腿洗干净,去掉指甲。然后根据图把它们切成3块。

    3.小米胡椒和大蒜切碎,柠檬切成小块,香草切成小块备用。

    4.将米醋和陈醋倒入干净的碗中,然后与适量的生料、糖、料酒、芝麻油和大蒜全混合。

    5.将切好的鸡腿放入锅中,放入一些料酒和姜片,倒入一些冷水,用高热煮12分钟。

    6.把煮好的鸡爪放在装满淡水的冷水中,使鸡爪越脆。

    7.将鸡爪浸泡在过冷水中后,将调味料倒入鸡爪中。

    8.加入小米胡椒,香菜和柠檬片。

    9.用保鲜膜将盛满鸡爪的碗封好,放入冰箱5小时,使鸡爪相当美味,到后把它拿出来吃。

    沂水沭河源头鸭业加工厂具有多年生产经验,采用新鲜优良鸭掌、凤爪为原料,有一大批具有多年生产经验的熟练工人,产品去骨干净。产品包装规格多样,可以按照客户需求定做,本厂竭诚与广大新老客户交流合作,互利共进!