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泰汁和酸辣冷冻去骨鸭掌的做法
- 2019-03-22-

        泰汁冷冻去骨鸭掌的做法:

        泰汁冷冻去骨鸭掌原料:

        冷冻去骨鸭掌2 5 0克, 西芹80克, 甜椒、仔姜、 青笋各20克,鲜 柠檬30克。

        泰汁冷冻去骨鸭掌调料:

        泰汁(泰式酱100克,洋葱50克,味精10克,大红浙醋15克,小米椒、糖粉、香菜、泰国鱼露、大蒜各20克,橙汁10克,青柠檬30克,矿泉水300克,盐8克), 老姜10克,大葱10克, 白醋5克,香菜叶1克。

        泰汁冷冻去骨鸭掌步骤:

        1、冷冻去骨鸭掌洗净,除去污垢后用清水浸泡10分钟; 西芹、 甜椒、仔姜、 青笋、鲜 柠檬分别切重约5克的一字条,用清水浸泡5分钟。

        2、把泡制好的冷冻去骨鸭掌放进装入清水的锅中,放 老姜、大葱、 白醋,中火烧开,打去浮沫,端锅离火焖至水冷,拣起冷冻去骨鸭掌备用。

        3、泰汁放入盛器内,将冷冻去骨鸭掌放进泰汁中,浸泡8小时后再将几种蔬菜一起加入浸泡2小时,把泡制好的冷冻去骨鸭掌与蔬菜装盘,点缀香菜叶就可。

        泰汁冷冻去骨鸭掌特点:泰式入味,异国风情。

        泰汁冷冻去骨鸭掌优点:这道菜色泽鲜明,鸭掌口感脆爽。

        酸辣冷冻去骨鸭掌的做法

        材料

        冷冻去骨鸭掌500克,姜50克,辣椒2根,小黄瓜100克,柠檬1个,白醋2大匙,细糖2大匙,盐1/6茶匙,辣椒油1大匙,香油1大匙

        酸辣冷冻去骨鸭掌的步骤:

        1.将冷冻去骨鸭掌切成小条状,用温开水洗净沥干;小黄瓜切小条去籽;姜及辣椒切丝;柠檬压汁备用。

        2.将作法1的整体材料放入盆中,加入白醋、细糖及盐一起拌匀。

        3.而后再加入辣椒油及香油拌匀就可。

        冷冻去骨鸭掌皮肤厚,没有肉。筋多则有嚼劲,厚的皮肤含有汤汁,少的肉但容易入味。从营养角度看,冻去骨鸭掌含有较多的蛋白质、较少的糖和较少的脂肪,因此被称为较佳的食品。