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香卤单冻去骨鸭掌的做法
- 2019-04-10-

        喜欢吃一些卤鸭掌翅或周黑鸭之类的小朋友,总在外面买,是不是总觉得外面做的不卫生,为了自身健康着想,还是学一下自己动手干净又好吃,丰衣足食!吃过自己做的,就不用再买外面的有添加剂的卤鸭掌了!沂水沭河源头鸭业加工厂生产的单冻去骨鸭掌保留了鸭掌原有的形状,除去了骨头因此使用起来比较方便。下面让我们来看看香卤鸭掌的做法吧: 

        用料:   

        单冻去骨鸭掌、鸭翅(也适用鸡爪等其它自己喜欢吃的原料): 500g 

        花椒:一小把       干辣椒:10个     香叶:6片 

        桂皮:3片(长度大约10cm)           生抽: 半碗 

        冰糖:适量(喜欢甜点的可稍放多一点)八角:两块(大块不是小瓣哦) 

        姜:6片      蒜:5瓣     料酒:20克(可加可不加) 

        香卤单冻去骨鸭掌的做法:

        1、先冷水把鸭掌下锅煮开,翻滚均匀。

        2、煮开后大约五分钟左右起锅(可以把脏的漂浮物清理干净)

        3、将鸭掌捞起过冷水后,再放凉20分钟沥干水份。

        4、把整体配料及鸭掌入锅,再加入水没过鸭掌,加盖中小火焖25分钟(中途要翻动一下鸭掌好入味均匀)。

        5、再转大火收少点水份(大约5分钟)出锅搞定。

        温馨提示:

        1、要想鸭掌再软点煮的时间可以长一点,但不能越过35分钟,太软了不好吃。

        2、要想吃重口味的,关火后不要立出锅,侵泡一个小时越入味。

        3、喜欢凉吃的可以摊凉点开吃,或者做得多的就放冰箱冷藏,想吃的时候再拿出来吃就好了。

        4、干辣椒不辣的,若是一点辣也不能接受的可以适当少放,但一点没辣味也是会影响整体口味的哦。

        单冻去骨鸭掌产品价值:      

       1、鸭掌含有丰富的胶原蛋白,营养品质好。       

       2、单冻去骨鸭掌肌肉比较耐嚼,皮肤比较厚,肉少的时候做汤比较好。

       3、从营养角度看,鸭掌含有较多的蛋白质、较少的糖和较少的脂肪,因此被称为比较好的食品。