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冷冻去骨鸭掌怎样做才会美味及选购方法?
- 2019-04-19-

        冷冻去骨鸭掌是经过仔细加工而成,可作为制作多种菜肴的食材,并且广受欢迎。大家可以买做好的无骨鸭掌,拿回家直接做成菜肴,省时省力,干净卫生。

  

        以前,如果我们想吃鸭掌,通常要把它的骨头取下来,既费时又费力,而且除完骨头的鸭掌颜色不好,可能形状也不好,这样大大影响了我们的饮食兴趣。

        随着消费者需求的不断增加,商家推出了现成的冷冻去骨鸭掌销售,深受人们的欢迎。那么鸭掌怎样做才美味呢?让我们来了解一下吧。

        1、先清洗鸭掌,然后放入锅中加水,用中火煮沸,去掉泡沫,加入适量葱、姜和白酒煮鸭掌,直到熟透。

        2、然后取出,沥干剩余的水倒入盆中,加入适量的白醋揉一揉,腌制一到两小时,浸泡,漂洗干净,除去白醋(醋精)的酸味。

        为什么要用白醋(醋精)腌鸭脚?因为白醋(醋精)是由酸醋按比例加水制成的。酸醋具有腐蚀性,能在腌制过程中除去冷冻去骨鸭掌上部的角质层。因此,经过这样一个处理,鸭脚变得柔软。

        3、用肉汤、料酒、姜、葱在笼中蒸一会儿,然后煮熟,使鸭掌不但看起来完整,而且比较美味。

        冷冻去骨鸭掌选购方法:

        1、需要注意产品包装的来源、生产日期和保质期,这是比较基本的购买方法。

        2、查看产品包装上的配料表,看看是否符合食品生产标准。       

        3、需要仔细观察。品质比较好的鸭掌皮白而有光泽,没有残留黄硬皮;质地致密,表面稍干或湿润,不粘手。如果去骨鸭掌颜色较深,有光泽,表面较粘,说明去骨鸭掌存放时间长,不适合购买。

        冷冻去骨鸭掌的选择比较重要,其质量不但直接影响到鸭掌的味道和风味,还可能引起身体不适。朋友们在选择去骨鸭掌时应该记住以上方法。