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鲜去骨鸭掌有哪些营养价值?
- 2019-04-28-

        鸭掌是鸭运动的基本器官。经过长期的运动,鸭掌的特点是肌肉发达,皮厚,没有肉。它有咀嚼力,它是烹饪美味菜肴的比较原料。鸭掌含胶原蛋白、蛋白质、低糖和脂肪比较低。它是人们比较喜欢的美容食品。下面让我们来看看鲜去骨鸭掌的营养价值是多少呢?让我们详细了解一下。

        1、此鸭掌中含有丰富的烟酸,烟酸是人体两种重要的辅酶之一。

        2、比别的肉类含有比较多的维生素B和维生素E。

        3、鸭掌含蛋白质,易消化,容易被人体吸收。

        4、鲜去骨鸭掌的蛋白质含量约为16%~25%,远高于家畜。鸭掌脂肪含量适中,约7.5%。与猪肉相比,脂肪酸含有不饱和脂肪酸和短链饱和脂肪酸,熔点低,消化吸收能力强。

        5、鸭掌含维生素A,以及钙、镁、磷、钾、钠、锌等元素,利于人体营养均衡! 

        因此,鲜去骨鸭掌不但美味方便,而且具有不可低估的营养价值。喜欢吃鸭掌的朋友也可以试试自己做,无骨鸭掌的烹饪方法比较多,不同鸭掌的做法有不同的风味。下面介绍一种鸭掌的做法:

        配料:酸萝卜、鲜去骨鸭掌、干辣椒、蒜苗、生酱油等。

        酸辣鸭掌的做法:

        1)去骨鸭脚先在水里煮,然后在凉水里煮。切酸萝卜,切丁,尝尝味道,如果太酸可以泡在水里。

        2)把大蒜切成小块,随意切蒜苗,剁红辣椒。

        3)在锅里放比较多的油。把大蒜放进锅里,炒香,再放进辣椒。

        4)在小火上炒红油,然后放入鲜去骨鸭掌,炒几次,再放几滴酱油、生抽,慢炖待水干后,将鸭脚放在一边,用辣椒、腌萝卜和盐炒熟。

        5)把蒜苗放进去,翻炒几次。根据个人口味加入鸡精或味精.

        温馨提示:

        为免鲜去骨鸭掌带有腥味,可以加入茴香、肉桂,或者滴几滴胡椒油来除去腥味。