鸭胗花无论是油炸的、炒的拌的还是盐水的，均会相当爽口鲜脆。这次，我们介绍一下葱油鸭胗的做法，如果你喜欢辛辣一些的，可以加一勺辣油，还可以根据个人口味添加一点醋、糖、洋葱等，有点酸甜的味道，开胃爽口，冷吃热吃均可。

　　这道菜里加了西兰花、胡萝卜片，胡萝卜的花形状是用模子压出来的，使这道菜五颜六色，美味可口，孩子们也不挑剔食物了。

　　鸭胗花是鸭的胃，形状是扁平圆型的，肉紧凑、坚韧耐嚼、没油腻感，是各年龄段人们喜爱的佳肴，它的主要营养是碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、维生素、钙、镁等矿物质。

　　葱香鸭胗的介绍：

　　主要材料

　　鸭胗：300克

　　配件：

　　花椰菜、胡萝卜、胡椒、姜、葱、生浸膏、糖、醋、盐、面粉、食用油、料酒等适量，2支辣椒

　　步

　　1.准备食物。把胡萝卜切成薄片，然后用模具把它们压出来。

　　2.摘下小一点的西兰花菜并清洗干净。

　　3.沂水沭河源头鸭业加工厂生产的鸭胗花，可洗净直接使用，不用再去切成花样，再加入1茶匙盐和2茶匙面粉揉几次，然后冲洗干净。

　　4.准备姜和葱。

　　5.在锅里煮开水，加少许植物油，然后煮西兰花和胡萝卜。

　　6.锅里加水，加一点花椒粉。

　　7.开水后，加入料酒和鸭胗花。

　　8.速度拔散，煮沸去沫，让火继续燃烧。

　　9.鸭胗煮熟后捞出。

　　10.将姜和葱炸出香气，加入生抽、醋、糖、少许盐、少许水烧开，然后熄火。

　　11.煮熟的酱汁淋在鸭胗上，再摆放好西兰花和胡萝卜就行了。

　　温馨提示：

　　1、鸭胗花的厚度要均匀，也可以直接切片。

　　2、醋、生抽、盐，糖用水煮一会，味道会越好，生抽有一点咸，应放少许盐，醋和糖是根据个人的口味自行制成就可。