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芥末与红焖无骨鸭掌你喜欢哪款?
- 2020-03-19-

  鸭掌是一道相当受欢迎的一种食材,它的做法有多种,不同的做法有不同的口味,适合不同人群的选择,既可以当做餐桌上的盘食又可以作为茶余饭后的休闲食品,所以受到很多人的喜爱,下面给大家介绍两种鸭掌的做法:

  一、芥末鸭掌的做法:

  主料:无骨鸭掌300克

  调料:大葱10克,白酒10克,姜10克,白砂糖10克,酱油10克,味精3克,芥末10克

  步骤:

  1.先将鸭掌洗净,稍微切开,姜洗净切片,再取5克姜片剁成姜泥。

  2.用热锅将水与调味料(葱10克白酒10克、姜5克)煮开,放进鸭掌烫后时捞出,用冷水冲凉沥干放至一旁待用。

  3.将调味料(姜泥5克、白糖10克、酱油10克、味精3克)与调味料(芥末粉10克、温开水10克)分别拌匀后,再混合在一起拌匀就可以开吃了。

  二、红焖鸭掌的做法:

  主料:无骨鸭掌:10个   泡发木耳:30g    青椒:1个    红椒:20g

  辅料:油:适量    盐:适量      葱、姜:适量    老抽:10ml    生抽:20ml

  冰糖:10g       料酒:20ml    大料:2个      香叶:2片

  步骤 :

  1、准备好整体食材,去骨鸭掌洗净。

  2、然后把鸭掌冷水入锅焯烫过凉,炒锅倒油爆香葱姜大料,香叶。

  3、倒入鸭掌翻炒片刻,加入冰糖,淋入料酒炒香。

  4、再加入老抽和生抽翻炒上色,加入适量的清水。

  5、加盖大火煮开中小火焖至,15分钟后加入盐。

  6、再加入木耳开大火,加入青红椒块,加少许鸡精,大火收汁汤浓关火。

  温馨提示:鸭掌要用中小火焖炖,这样既能入味,也能使鸭掌不易破皮散烂影响美观。

  好了,关于芥末与红焖无骨鸭掌的做法就讲到这里了,这两款口味你喜欢哪种呢?

脱骨鸭掌