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酸辣与酸笋去骨鸡爪的美味做法
- 2021-09-14-

  一、酸辣鸡爪:

  主料:去骨鸡爪13个

  辅料:番茄一小个、洋葱一小个、酸萝卜一小个

  配料:蒜少许、姜少许、泡姜少许、泡红海椒少许。

  1、将鸡爪洗净。

  2、蒜,姜,泡姜,泡红海椒切成小粒

  3、酸萝卜切为小条,番茄,洋葱切成块,鸡爪过水。

  4、炒锅里放油,油八成热时把切成小块粒的调料放入,炒出香味。

  5、将过水的鸡爪放入锅里翻炒一下。

  6、把鸡爪倒入高压锅里放入酸萝卜,番茄,洋葱,加水(水刚刚没过鸡爪)。

  7、盖上盖子,开大火上汽后再转中火压8分钟,就可以了。

  小窍门:

  鸡爪吃完后,汤中可以煮一点点粉丝,酸酸辣辣相当好吃哟。

  小贴士:

  1、生鸡爪去骨需要有较高的技术,如果不熟练可以直接购买去骨鸡爪!

  2、吃的时候定要热的时候吃,凉了味道就不好了!

  二、酸笋鸡爪:

  笋是我国广西自有的一种调味佳品,在菜肴里加入少许的酸笋,其味浓郁绵长。本文将用它来做的一款酸笋鸡爪,是夏季里大家都爱吃的一类美食。

  主料:

  去骨鸡爪 (20个)、葱、蒜、干辣椒 (适量)、豆腐乳 (1块)、白糖 (适量)、豆豉 (适量)。

  辅料:

  酸笋 (100克)、黄豆酱 (1大匙)、米醋 (适量)、薄荷 (一小把)

  厨具:

  高压锅、炒锅

  分类:

  荤菜 常见菜式 家常菜 热菜 酸辣 炒 数小时 普通难度

  准备好原料:葱、蒜、干辣椒、豆豉、酸笋、黄豆酱。

  锅中放油加热之后先将酸笋进行炒制,再倒入整体的配料与调料,再把鸡爪放入锅中焖20分钟,让其整体入味,就可以了。

  小窍门:

  去骨鸡爪要先放入适量的盐,八角、香味,再用高压锅压20分钟以后才用酸笋来焖。