一、酸辣味鸡爪：

　　主料：去骨鸡爪13个。

　　辅料：番茄一小个、洋葱一小个、酸萝卜一小个。

　　配料：蒜少许、姜少许、泡姜少许、泡红海椒少许。

　　1、将鸡爪洗净。

　　2、蒜，姜，泡姜，泡红海椒切成小粒

　　3、酸萝卜切成小条，番茄，洋葱切成块，鸡爪过水。

　　4、炒锅里放油，油八成热时把切成小块粒的调料放入，炒出香味。

　　5、将过水的鸡爪放入翻炒一下。

　　6、把鸡爪倒入高压锅里放入酸萝卜，番茄，洋葱，加水（水刚刚没过鸡爪）。

　　7、盖上盖子，开大火上汽后再转中火压8分钟，就可以了。

　　小窍门：

　　鸡爪吃完后，汤中可以煮一点点粉丝，酸酸辣辣相当好吃哟。

　　小贴士：

　　1、生鸡爪去骨需要有较高的技术，如果不熟练可以直接购买去骨鸡爪！

　　2、吃的时候定要热的时候吃，凉了味道就不好了！

　　二、酱香鸡爪的做法：

　　食材：

　　主料：去骨凤爪500g

　　辅料：盐、老抽、姜、冰糖、八角、花椒粒、生抽等适量。

　　步骤：

　　1、先将鸡爪洗净，姜切片。

　　2、锅中倒入清水，下入鸡爪，焯出血水，捞入凉水洗净。

　　3、锅中放入油，下入冰糖，炒至熔化时，将鸡爪倒入锅中，翻炒至变色，加入八角、花椒粒、姜片，倒入适量老抽、生抽、料酒，放入清水，与鸡爪相平为宜。

　　4、大火烧开，加一勺半盐调味，转中火，盖上锅盖，煮40分钟，待汤汁收干，香味溢出，就可品尝啦。

　　温馨提示：去骨鸡爪不要煮的过久，煮到筷子能扎动外皮就可以了。