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多元化食材与鸭胗花的搭配制作
- 2022-06-07-

  一、香菇炒鸭胗

  食材明细:

  主料:香菇适量、鸭胗花适量

  辅料:姜适量、芹菜适量

  配料:白醋适量、料酒适量、生抽适量、盐适量、植物油适量

  1、鸭胗洗净切十字刀花。

  2、香菇提前泡发,洗净切丝,姜切丝,芹菜洗净切段。

  3、锅里热油,爆香姜丝。

  4、加入香菇丝爆炒。

  5、爆出香味,继续加入鸭胗爆炒。

  6、鸭胗七八分熟时加入一勺白醋和料酒烧去味。

  7、烧一会后加入适量、生抽和盐烧入味。

  8、末后起锅前加入芹菜翻炒到软即可。

  二、蛋炒鸭胗:

  食材明细:

  主料:鸭胗花400克、鸡蛋1个

  辅料:西芹3瓣、大蒜1瓣

  配料:调和油适量、料酒1汤勺、蚝油1汤勺、孜然适量、盐巴适量、味精适量

  做法步骤:

  1、材料:鸭胗400克鸡蛋1个西芹3瓣调料:调和油1汤勺料酒1汤勺耗油1汤勺大蒜1瓣孜然适量、盐巴适量、味精适量、

  2、把西芹洗净,西芹和大蒜切好备用。

  3、坐锅上火倒入调和油把大蒜爆香。

  4、蛋打入碗里打均匀备用。

  5、捞出大蒜片倒入鸡蛋液

  6、快速翻炒鸡蛋待鸡蛋熟了盛出备用。

  7、再倒入调和油爆香大蒜,倒入鸭胗花炒到变色。

  8、倒入西芹翻炒到7成熟。

  9、倒入料酒。

  10、倒入耗油。

  11、倒入盐巴味精翻炒入味。

  12、倒入鸡蛋

  13、倒入孜然粉再次翻炒5下

  14、可以出锅上桌了。

  小窍门:

  *鸭胗花要新鲜的炒的比较脆。

  *鸡蛋要打均匀,打到鸡蛋起泡炒的比较松软。

  *鸡蛋不要炒老了,炒老了口感不好。

  *不喜欢芹菜,可以换其它配菜。

多元化食材与鸭胗花的搭配制作