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咸甜可口去骨鸭掌的不同做法
- 2022-06-07-

  一、鸭掌焖香菇:

  食材明细:

  主料:去骨鸭掌7个

  辅料:泡发香菇5朵

  配料:食用油适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、甜辣酱适量、冰糖适量、桂皮适量、八角适量、姜适量、干辣椒适量

  做法步骤:

  1、材料准备好。

  2、鸭掌去指甲,锅里放水,加入鸭掌、料酒、姜,将水烧开后煮3分钟。

  3、焯过水的鸭掌放凉水中冲洗几次,沥干水。

  4、锅里烧热,放油,加入姜、桂皮、干辣椒、八角煸出香味。

  5、加入鸭掌翻炒片刻。

  6、加入生抽、老抽、盐、料酒、甜辣酱、冰糖、清水,水要没过鸭掌,末后加入香菇,大火烧开转小火慢炖1个小时,大火煮汤汁至很浓稠后关火,装盘即可。

  二、啤酒香菇焖鸭掌:

  食材明细

  主料:去骨鸭掌适量

  辅料:香菇适量、

  配料:盐适量、姜适量、葱适量、蒜适量、香叶适量、八角适量、桂皮适量、山奈适量、花椒粒适量、干辣椒适量、生抽适量、老抽适量、醋适量、糖适量

  做法步骤:

  1、鸭掌提前解冻洗净备用。

  2、香菇提前泡发好备用

  3、热锅冷油,油热后转小火,放入糖、香叶、桂皮、八角、山奈、花椒、辣椒、姜、蒜、葱炒香

  4、然后放入泡发好的香菇快速翻炒

  5、放入洗净的去骨鸭掌翻炒匀后放入生抽、老抽翻炒,炒匀后注入一瓶啤酒,要没过食材,如果做得多,一瓶啤酒不够的话就用泡发香菇的水加在里面。转大火煮开后滴两滴醋。

  6、转中火焖大概40分钟后转大火收汁,视情况添加盐调味。有些酱油会很咸的,如果不是很咸的酱油的话就需要加盐。起锅装盘撒上葱花即可

咸甜可口去骨鸭掌的不同做法