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  • 去骨凤爪

    去骨凤爪去骨凤爪的“六步操作法”: 去骨凤爪步骤1:选择原料 原料的品质直接关系到去骨凤爪的形状和菜肴的质量。实践证明,选择柔嫩的肉凤爪为佳,当地鸡(即农民饲养的本地鸡)由于颜色深和身体瘦,不能选择,要选择肉凤爪,我们应该尽量选择同样尺寸的凤爪,尽量选择大的因为小的不容易折断骨头。现在联系

  • 去骨鸡爪

    去骨鸡爪去骨鸡爪是许多人喜欢的菜,但是吃鸡爪的时候一件麻烦的事情就是吐骨头,所以下面教你如何去除鸡爪的骨头。 1、煮鸡脚:将煮好的鸡爪冷水放入锅中,根据需要加入调味料,大火煮沸后换成小火,让锅中的水保持略微沸腾的状态,因此加盖煮约10分钟,将鸡脚煮至破裂并充满油。现在联系

  • 单冻去骨凤爪

    单冻去骨凤爪的凤爪去骨是一种比较复杂的刀法,由于其复杂性,逐渐被废弃。所以说,擅长此刀法的厨师是令人敬佩的。接下来,我们将介绍单冻去骨凤爪这种操刀工艺的操作过程。现在联系