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芥末脱骨鸭掌的做法
- 2019-01-07-

  脱骨鸭掌,顾名思义把鸭掌的骨头去掉而形成的食材,经过烹饪,可以做成美味的食物。那么,可能不知道脱骨鸭掌烹饪方法的朋友也比较多,下面具体讲一下脱骨鸭掌的烹饪方法:

  1、脱骨鸭掌解冻并清洗干净,如果蔬菜市场没有,可以去购物网站搜索购买,不要用没有脱骨的鸭掌。因为脱骨鸭掌切小块容易品尝,但不要太小,煮熟后会收缩。

  2、加入姜,八角,加水煮约10分钟。把水烧开并加酒和盐,煮鸭掌很容易溢锅。水煮开了,把锅盖盖上煮。

  3、烹制脱骨鸭掌时,准备配料,小米椒、长青椒、新鲜蒜末切白,生姜拍打切块,用新鲜嫩生姜,浸泡后可以吃,生姜在夏天吃比较好,如果不是,普通生姜也可以用。

  4、倒入醋、料酒、生酱油、芝麻油、糖、盐、鸡精、芥末。根据你的口味,可以控制芝麻油和芥末的用量。

  5、这时,脱骨鸭掌基本要煮好了。从锅里拿出来,放水中冲洗两三分钟,把鸭掌凉透,这会使鸭掌变脆。把它浸泡在冰水里为好。当然也可以用水冲洗干净,然后取出姜茴香。

  6、将脱骨鸭掌洗净,沥干,加入刚刚做好的料汁中。料汁要没过鸭掌,加入醋、酒、酱油,并将其冷藏。如果有密封的罐子,把它放在密封的罐子里,想吃什么就吃什么。

  提示:吃完后,可以用料汁做一个腌萝卜,腌半小时的萝卜片,然后用水冲洗几次,放入料汁中,冷藏半天就可以吃了。

  以上是脱骨鸭掌的做法,感兴趣的可以试着做一下,不但可以尝到美味,还能感受到烹饪的乐趣和成就感。