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蒜泥糖醋去骨凤爪的做法
- 2019-01-07-

  很多朋友喜欢吃糖醋的菜肴,喜欢酸酸甜甜的味道,比如糖醋里脊,糖醋鲤鱼等。还有人喜欢甜辣的感觉,又甜又辣,增加食欲,比如天辣鸭头等。也有人喜欢蒜蓉的味道,重口味吧。那么把这几种口味加在一起会不会好吃呢?下面介绍一种蒜泥糖醋去骨凤爪的做法:

  一、材料:

  鸡爪、花生、生姜1大片、大蒜2片、青椒和红椒(仅在热的时候)。调味料:1/2匙糖,1匙蚝油,1匙米酒,2匙番茄酱,适量盐,1匙植物油,1星茴香,2片香叶。

  二、步骤:

  1、用剪刀剪下去骨凤爪的脚趾并清洗,把青椒和红辣椒切成薄片。

  2、将锅中的油加热,将去骨凤爪煎一下,取出沥干油。

  3、将炸去骨凤爪放入冷开水中浸泡1小时。

  4、花生洗净,放入锅中加水,放入姜片、大蒜、茴香、香叶、盐、牡蛎油、黄酒、植物油、盐、糖,放入大火中煮沸20分钟(其目的是将花生煮沸至熟,也可将其压入压力锅中,或用炖锅烘烤)。后来,一位姑妈告诉我,花生应该先浸一下再煮。

  5、然后加入浸过水的鸡爪。水位将淹没鸡爪1-2cm的位置。大火煮沸后,转小火慢慢煮。

  6、煮到剩下大约三分之一的水,然后加入青红椒番茄酱,煮一会。(如果锅里有比较多鸡爪,汤就会自然地糊化成糊状,如果没有,你可以放一些水和淀粉在上面。)

  这样一道蒜泥糖醋去骨凤爪就做好了,对这个味道感兴趣的朋友和喜欢烹饪的朋友可以试着做一下。如果觉得去骨凤爪的去骨流程比较麻烦,可以买成品去骨凤爪。如果您觉得去骨凤爪是一个不容错过的商机的话,可以来厂参观考察,我们助您成功!