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香炒鸭胗花的做法
- 2019-01-11-

香炒鸭胗花的做法:

原料:250克鸭胗花。

配料:1根胡萝卜和青椒。

调味品:姜1片、蒜3瓣、生大豆1勺、大豆1勺、米酒1勺、盐1/8勺、糖1勺、鸡精1/4勺、色拉油适

制作步骤:

步骤1

撕下鸭胗上的黄色薄膜,洗净,切成两半,也可以从超市买现成的鸭胗花,直接用。把姜和大蒜切成玫瑰待用。

步骤2

在一半的鸭胗上,剪出花刀的形状。不要切割垂直条带,不要切割水平条带。用现成的鸭胗花省去这一步。

步骤3

将鸭胗花放入碗中,与生抽、老抽、米酒、盐、一些姜和大蒜混合,腌15分钟以上。

步骤4

把胡萝卜和青椒切成小块。

步骤5

加热煎锅,倒入2大勺油。用大火将鸡鳃炒2分钟,直到变灰。

步骤6

把煎锅洗干净,倒一点油。在姜蒜中加入冷油,炒香。

步骤7

加入青椒和胡萝卜,加点盐,炒至碎。

步骤8

把炸鸭胗花倒回锅里。加1汤匙水,1/4鸡精和1汤匙糖。用高温烹饪,直到水干燥收汁。