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单冻去骨鸭掌的烹饪方法
- 2019-03-07-

     单冻去骨鸭掌的烹饪方法

     单冻去骨鸭掌含有丰富的胶原蛋白,相当于熊掌的营养品质。手掌是运动的基本器官,肌腱多,皮厚,无肉。较多的肌腱在咀嚼,较厚的皮肤是汤,较少的肉是容易品尝。从营养角度看,鸭掌含有较多的蛋白质、较少的糖和较少的脂肪,因此被称为优良的饮食。

     挑选本地鸭,采用传统工艺去骨,可制成凉菜、干锅、爆炒等多种鸭掌。先将鸭爪自然解冻,然后用料酒、水、洋葱和姜速煮沸,然后用水冷却,备用。鸭脚、野胡椒、新鲜胡椒和胡荽与少量盐、糖和醋混合,滴入少许芝麻油。清爽可口,令人回味。

     成分:

     去骨鸭掌

     混合成分:

     野胡椒、新鲜胡椒、洋葱、姜片、香菜

     烹饪方法:

     1.无骨鸭掌加水煮熟,捞出凉水。把酸萝卜切成丁。尝尝味道。用水浸泡过酸。把大蒜切成小块。随意切蒜苗。把红辣椒切成小块。

    2.锅里的油比平时多。把大蒜放进锅里,放出来。把香味放进干辣椒里。在小火上炒红油。然后去骨头和鸭子的脚。翻炒几次。在锅里放几滴酱油。把它生抽出来,放在水里烤。

    3.放水,将鸭爪烤到一边,加入辣椒、酸萝卜、盐,翻炒至辣椒碎。

    4.把蒜苗放进去,翻炒几次。

    5.根据个人口味加入鸡精或味精。

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