鸡爪是一道相当受欢迎的一种食材，鸡爪当中含有相当丰富的胶原蛋白，能够起到美容和迟缓衰老的作用，它的做法有多种，既可以当做餐桌上的盘食又可以作为茶余饭后的休闲食品，所以受到很多人的喜爱，下面给大家介绍两种去骨鸡爪的做法：

　　红焖鸡爪的做法：

　　主料：去骨鸡爪：10个   泡发木耳：30g    青椒：1个    红椒：20g

　　辅料：油：适量    盐：适量      葱、姜：适量    老抽：10ml    生抽：20ml

　　冰糖：10g        料酒：20ml    大料：2个       香叶：2片

　　步骤 ：

　　1、准备好整体食材，去骨鸡爪洗净。

　　2、然后把鸡爪冷水入锅焯烫过凉，炒锅倒油爆香葱姜大料，香叶。

　　3、倒入鸡爪翻炒片刻，加入冰糖，淋入料酒炒香。

　　4、再加入老抽和生抽翻炒上色，加入适量的清水。

　　5、加盖大火煮开中小火焖至，15分钟后加入盐。

　　6、再加入木耳开大火，加入青红椒块，加少许鸡精，大火收汁汤浓关火。

　　温馨提示：去骨鸡爪要用中小火焖炖，这样既能入味，也能使鸡爪不易破皮散烂影响美观。

　　芥末鸡爪的做法：

　　主料：去骨鸡爪300克

　　调料：大葱10克,白酒10克,姜10克,白砂糖10克,

　　酱油10克,味精3克,芥末10克

　　步骤：

　　1.先将去骨鸡爪洗净，稍微切开，姜洗净切片，再取5克姜片剁成姜泥。

　　2.用热锅将水与调味料(葱10克白酒10克、姜5克)煮开，放进去骨鸡爪烫后时捞出，用冷水冲凉沥干放至一旁待用。

　　3.将调味料(姜泥5克、白糖10克、酱油10克、味精3克)与调味料(芥末粉10克、温开水10克)分别拌匀后，再混合在一起拌匀就可以开吃了。