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网红雪碧去骨鸡爪的做法介绍
- 2019-07-11 -

  主料:去骨鸡爪2斤、雪碧1.2L

  辅料:柠檬1个,黄辣椒酱45克,酸辣汤块1个,姜片3片,蚝油30克,泰式海鲜蘸酱60克。

  养成提前备料的好习惯,做菜才不会慌张哦,在爆炒的时侯,不会受忙脚乱把调料瓶打翻,把菜烧糊,但这个菜实在太简单了,你可以边玩手机边做哟!

  步骤:

  1、去骨鸡爪先焯水,这样才好吃(焯水这一步不用太久,鸡爪变色就可以了,煮太久血水味就会浸入)。

  2、鸡爪剪掉指甲,放入一锅冷水,同时放1片姜、1瓷勺料酒、4根葱,开火。

  3、煮开后把鸡爪捞出冲凉,沥水放一边备用。

  4、倒雪碧4罐:滋啦滋啦冒泡很解压哟。

  5、倒泰式海鲜蘸酱:4瓷勺(约60克)。

  6、倒柠檬片和去骨鸡爪:柠檬预处理,取1/3个切片,去籽不然会苦,剩下的柠檬备后用,没提前切好的现在切也来得及,提前做省得忙乱。

  7、倒黄灯笼辣椒酱:3瓷勺(约45克)。

  8、酸辣汤1块,用勺子搅搅搅。

  9、调味:蚝油2瓷勺(约30克)、盐2调料勺(约6克),尝一尝,偏甜就对了,而后加柠檬汁进去就可以了,这一步再确认下口味,以尝到咸度刚好。

  10、开煮去骨鸡爪,用筷子一戳表皮会破,就可以了。从放雪碧开始,整个过程大概需要20分钟。

  11、把剩下2/3个柠檬的汁挤进去,再煮1分钟,让整体味道在锅里融合一下,关火。

  酸、辣、软、糯,还有淡淡的蒜香,连骨头都是酥酥的,根本停不了~

  冷吃热吃都好吃!冰镇一晚上越入味,可以吃到Q弹的冻鸡爪,满满胶原蛋白,吮指回味~

  温馨小贴士:

  1.用沂水沭河源头鸭业加工厂生产的去骨鸡爪,会越加入味,干净卫生且食用方便。

  2、雪碧代替了糖,和酸辣口的酱料配合可以提鲜,丰富口感,而碳酸煮会让鸡爪越快酥软。所以雪碧煮鸡爪看似黑暗,但做出来好吃是有道理的。