美味的无骨鸭掌你了解几种做法呢，现在可以说鸭掌的做法有许多种，每种做法均有不同的口味，以下是卤鸭掌和鲍汁鸭掌的做法介绍：

　　在了解这两种做法前我们先来了解下无骨鸭掌是怎样除去骨头的：

　　将鸭掌上切个十字，割断肌腱，把刀放进开口，把骨头剔出来，（鸭掌应该先用热水煮一下，这样可以加快除去骨头的时间）。鸭掌中有相当多的胶原蛋白，相当于熊掌的营养品质。它是运动的基本器官，肌腱多，皮厚，无肉，去骨是一项技能性工作，需要多多的实践，才会做的越来越好。

　　接下来我们来看看两种美味的鸭掌做法吧，记得定要使用无骨鸭掌哟，这样可以省去剔骨的步骤，快捷、卫生、又爽口哟。

　　一、卤鸭掌：

　　原料：无骨鸭掌、洋葱、姜、蒜、香叶、肉桂、茴香。

　　调味品：料酒，生酱油，老酱油，糖。

　　步骤：

　　1.把鸭掌洗干净。锅中加入水、葱、姜片，煮沸3分钟，然后捞出水面上的浮沫。

　　2.用少许油加热煎锅，加入葱、姜、蒜香味。

　　3.加水煮鸭掌，加入葡萄酒以除去腥味，把香叶、桂皮和茴香放在袋子里，然后放进锅里。

　　4.加入生抽和老抽以及糖，转小火煮约1小时，直到鸭掌皮变软，汤浓，就OK了。

　　二、鲍汁鸭掌

　　食品成分：

　　主料：500克无骨鸭掌

　　辅料：适量的植物油、洋葱、姜、糖、料酒和盐

　　步骤：

　　热油炒姜葱，锅中炒鸭掌，加入料酒，在适量开水中加入鲍鱼酱，至鸭掌软烂汤浓，盛盘。