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这样烹饪鲜去骨鸭掌相当简单哟
- 2020-05-14-

  烹饪方法一:

  用料:老抽1勺、生抽3勺、花椒一把、香叶四片、八角三个、姜五片、糖6克、桂皮一块、葱若干。

  步骤:

  1、鲜去骨鸭掌洗干净焯水,然后沥干水备用。

  2、准备葱,姜,花椒,大料(八角),桂皮,香叶。

  3、葱姜切片之前已经洗干净了。所以现在只要把其他干调料清水冲洗一下。

  4、然后把冲洗好的干调料用热水浸泡两分钟,帮助出香气。

  5、热锅冷油就可以把这些调料放进去翻炒。慢慢炒出香气。然后调成小火。

  6、加一勺老抽翻炒,再加三勺生抽,一勺糖(约六克左右),翻炒。

  7、翻炒好的酱汁倒入电饭锅里,然后把干净的鸭掌倒入电饭锅,拌匀调料,按下煮饭键。中途可以打开电饭锅翻翻,让每只鸭掌均能蘸到调料。

  8、煮饭程序结束就可以出锅咪西啦。如果觉得不够入味,可以再翻拌一下,再来一次煮饭程序。

  烹饪方法二:

  主料:鲜去骨鸭掌15个。

  辅料:八角3个、桂皮2块、干辣椒4个、老抽1勺、料酒1勺、盐2克、当归2片、鸡精2克、冰糖三粒。

  步骤:

  1、鸭爪冲洗干净,开水捞一遍,放入锅中加进整体的调料,倒入冷水,没过鸭爪,大火烧开5分钟,用小火焖约半个小时以上。

  2、半个小时后的鲜去骨鸭掌差不多就是这样子的,比较会有嚼劲,如果喜欢吃烂一些的疾可以适当增加煮的时间。

  3、这样子就可以出锅了。

  小贴士:

  北方的朋友如果不喜欢加冰糖的话,可以不加没关系,根据个人口味,可以做适当的调整。喜欢吃辣的,可以多放点辣椒或者花椒都没关系哦,希望大家会喜欢。