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这样做去骨鸡爪你喜欢吗?
- 2020-07-01-

  相信多数人都是喜欢去骨鸡爪的,格外是常见的泡椒鸡爪,它虏获了许多人的味蕾,对它是爱不舍手,吃了还想吃,前面我们也有讲到这道菜的做法,本文再为大家讲述另外两种不同做法,看看大家喜欢下面做法制作出来的口味不?

  一、酸笋鸡爪:

  笋是我国广西自有的一种调味佳品,菜肴中加入少量的酸笋,其味浓郁绵长。本文将用它来做的一道酸笋鸡爪,是夏季里大家都爱吃的一类美食。

  主料:

  去骨鸡爪 (20个)、葱、蒜、干辣椒 (适量)、豆腐乳 (1块)、白糖 (适量)、豆豉 (适量)。

  辅料:

  酸笋 (100克)、黄豆酱 (1大匙)、米醋 (适量)、薄荷 (一小把)

  厨具:

  高压锅、炒锅

  分类:

  荤菜 常见菜式 家常菜 热菜 酸辣 炒 数小时 普通难度

  准备好原料:葱、蒜、干辣椒、豆豉、酸笋、黄豆酱。

  锅里放油加热后先炒酸笋,再倒入整体的配料和调料,再把鸡爪放入锅中焖20分钟,让其整体入味,就可以了。

  小窍门:

  鸡爪要先放入适量的盐,八角、香味,再用高压锅压20分钟以后才用酸笋来焖。

  二、卤味鸡爪的做法:

  主料:去骨鸡爪。

  配料:水,生姜,大蒜、小米椒,花椒,八角,桂皮,料酒,生抽,酱油。

  1、把鸡爪放锅里,放点花椒,八角桂皮,可以去腥味,入味。直至煮熟为止

  2、鸡爪比鸡爪越难煮,所以多煮一下。你用筷子戳一下,看看容易戳就好了。

  3、煮好了,把鸡爪捞出来,然后放这些配料炒一下。

  4、炒一下辣椒,然后丢鸡爪进去,放点水,因为无骨鸡爪刚刚已经快煮熟了,所以放点水就好了,只不过是让它越能入味。

  5、放料酒,盐味精生抽酱油量自己把握。

  6、直到水都煮干了,我们就可以出锅了,这样就比较好咬了,不会很硬,软软的。