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学习几款不同风味去骨鸭掌的做法
- 2021-06-28-

  相信大家已经学习了不少去骨鸭掌的做法了,小编也是对其热爱不已呢,小小鸭掌可以制作成不同的口味,每次都是不同的口感体验,哈哈,本文再来学习几款做法吧:

  一、泡椒鸭掌:

  (一)用料:

  主料:适量无骨鸭掌、野山椒、

  辅料:适量黄瓜、莴笋、红椒。

  调料:适量盐、蒜、姜、桂皮、米醋、白糖、白酒。

  (二)做法:

  1、鸭掌减去脚趾洗干净,蔬菜切大条,煮熟鸭掌,水开煮约8分钟。

  2、煮熟后,取出用自来水清洗。可以洗约1分钟,然后把它放在冰开水里浸泡20分钟。

  3、野山椒水约为200毫升,野山椒放了30颗左右,倒入约为50毫升左右的米醋。

  4、盐10克,白糖10克,桂皮一小块。

  5、白酒3瓶盖,生姜1小块、大蒜2颗。

  6、放材料的时候尝尝,如果太酸,放些开水稀释。

  7、用塑料膜包装盖好后,放进冰箱冷藏,蔬菜腌制约3小时后,捞出来了。鸭掌得需要腌制一整天再捞出,两者混合,就可以开吃了。

  二、香卤鸭掌:

  (一)食材:

  去骨鸭掌、干辣椒、香叶、桂皮、花椒、姜片、冰糖、老抽、生抽、料酒。

  (二)做法:

  1、准备好食材。

  2、鸭掌冷水入锅。

  3、依次倒入料酒、生抽、老抽等调料。

  4、煮开后开中火煮30分钟,再转大火收汁即可。

  烹饪小贴士:

  也可把鸭掌换成为鸭翅、鸭脖、凤爪,咸鲜香辣,当下酒小菜,美味。

  三、五香鸭掌:

  (一)食材:

  去骨鸭掌、五香粉或卤料、盐、葱姜、料酒、酱油、糖适量。

  (二)做法:

  1、鸭掌洗干净后焯水剪去指甲。

  2、锅里加入2碗清水与卤料、盐、葱姜、料酒、糖放入压力锅。

  3、压力锅冒气后开小火炯意15分钟。

  4、关火后等15分钟没压力之时再开锅,取出鸭掌便可食用。

  5、如想吃麻辣口味的浇上辣油即可。

  上述三种鸭掌的做法是不是相当简单呀,如有疑问的地方欢迎来电问我们哟。