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芥末与酸辣味去骨鸡爪做法选一种来试做吧
- 2021-09-07-
  一、芥末鸡爪:

  用料:适量去骨鸡爪

  辅料:芥末、白醋、盐、葱、姜、白糖、芝麻油:适量。

  步骤:

  1、将鸡爪洗净,放入锅中加葱、姜片、料酒煮熟,大约煮20分钟捞出。

  2、煮熟的鸡爪及时放入凉开水中。

  3、为了使芥末的辣味发出来,先用开水将小碗加热,然后将芥末倒入小碗中,加入20克开水冲开,盖上盖子闷15分钟。

  4、白醋、盐、白糖、芝麻油调匀后倒入进芥末碗中,继续闷3分钟备用。

  5、捞出无骨鸡爪去净水分,再垂直切成两段,在芥末碗里用调味料搅拌均匀,这道菜就可以吃了。

  二、酸辣味鸡爪:

  主料:去骨鸡爪13个。

  辅料:番茄一小个、洋葱一小个、酸萝卜一小个。

  配料:蒜少许、姜少许、泡姜少许、泡红海椒少许。

  1、将鸡爪洗净。

  2、蒜,姜,泡姜,泡红海椒切成小粒

  3、酸萝卜切成小条,番茄,洋葱切成块,鸡爪过水。

  4、炒锅里放油,油八成热时把切成小块粒的调料放入,炒出香味。

  5、将过水的鸡爪放入翻炒一下。

  6、把鸡爪倒入高压锅里放入酸萝卜,番茄,洋葱,加水(水刚刚没过鸡爪)。

  7、盖上盖子,开大火上汽后再转中火压8分钟,就可以了。

  小窍门:

  鸡爪吃完后,汤中可以煮一点点粉丝,酸酸辣辣相当好吃哟。

  小贴士:

  1、生鸡爪去骨需要有较高的技术,如果不熟练可以直接购买去骨鸡爪!

  2、吃的时候定要热的时候吃,凉了味道就不好了!

  上述两款鸡爪做法,你喜欢哪一种呢?选择一种来试做吧~