鸭胗花

　  　鸭胗花是在鸭胗表面划起的的花形状，这样一来它成熟得比较快，味道比较美味。汤会肆意浸透，使之可口，鸭肉冻可以用冷的或炒的方式烹调。
      接下来我们介绍一种美味的鸭胗花的做法！
      1、鸭胗切成薄片，在水中洗几次，洗净鲜血。
      2、用花刀割鸭胗。
      3、将鸭汁丝与酱汁、姜粉、料酒、胡椒粉、白胡椒粉及少量淀粉一起倒入，腌20分钟。
      4、泡鸭胗花冻。
      5、准备配菜，把红椒和青椒切成小块。葱丝，姜蒜片，辣椒干。
      6、锅里放热油，小火炒辣椒和干辣椒圈。
      7、把豆沙炒到红油出来。
      8、加入葱、姜、蒜，用大火翻炒。
      9、倒入切好的鸭胗花，翻炒。
      10、鸭胗花在青椒和红椒火中炒至五成熟。
      11、然后倒入适量的酱汁、酱汁、盐、鸡精，用大火翻炒。
      12、当鸭胗花变色时，这是可以小火慢慢煨烧，直至慢慢关闭炉火！